Почему в XXI веке потребность человека в пищевых волокнах растет?
Долгое время пищевые волокна считались ненужными и фактически были удалены из многих продуктов питания в процессе промышленного производства. Это привело к появлению «рафинированных» продуктов, таких как сахар, белая мука, осветленные фруктовые и овощные соки. В то время эти рафинированные продукты помогали людям компенсировать потерю энергии при физическом труде. Однако последние исследования показали, что пищевые волокна на самом деле необходимы для хорошего здоровья, и мы только сейчас начинаем понимать все способы, которыми они могут принести нам пользу. К сожалению, сегодня среднестатистический человек потребляет почти в 2 раза меньше пищевых волокон, чем в середине 1950-х годов.
Что такое пищевые волокна?
Пищевые волокна — это тип углеводов, которые организм не может переварить. Хотя большинство углеводов расщепляется на молекулы сахара, пищевые волокна не могут быть расщеплены на молекулы сахара, и вместо этого они проходят через организм непереваренными. Пищевые волокна содержатся в растительных продуктах, таких как фрукты, овощи, цельное зерно и бобовые.
Существует два типа пищевых волокон: растворимые и нерастворимые. Растворимая клетчатка растворяется в воде и образует гелеобразное вещество. Нерастворимая клетчатка не растворяется в воде и проходит через пищеварительную систему практически в неизменном виде. Оба вида пищевых волокон важны для хорошего здоровья.
Польза пищевых волокон
Польза пищевых волокон для здоровья включает в себя:
- Способствует снижению веса
- Снижение уровня холестерина
- Регулирование уровня сахара в крови
- Улучшение здоровья пищеварительной системы
- Снижение риска сердечных заболеваний и других хронических состояний здоровья
Читайте о важности сбалансированного питания
Почему нам необходимы пищевые волокна?
Клетчатка помогает регулировать гормоны голода, способствует сытости (ощущению сытости), стабилизирует уровень сахара в крови и улучшает работу кишечника.
Когда речь идет о потере веса, клетчатка — ваш друг. Клетчатка помогает регулировать гормоны голода, которые способствуют насыщению и сохраняют чувство сытости после еды. Это помогает снизить общее потребление калорий и способствует похудению. Кроме того, клетчатка помогает стабилизировать уровень сахара в крови, замедляя его всасывание в кровь. Это очень важно, поскольку стабильный уровень сахара в крови помогает контролировать чувство голода и предотвращает тягу к сладкой пище. Наконец, клетчатка важна для здоровья кишечника. Клетчатка способствует регулярности и предотвращает запоры, помогая пище быстрее проходить через пищеварительную систему.
Клетчатка также питает хорошие бактерии в нашем кишечнике, что важно для общего здоровья.
Почему некоторые люди испытывают трудности с перевариванием пищевых волокон?
Как увеличить количество пищевых волокон в нашем рационе?
При попытке увеличить потребление клетчатки следует помнить о нескольких вещах. Во-первых, не забудьте увеличить потребление воды. Это связано с тем, что клетчатка поглощает воду и может привести к обезвоживанию, если вы не будете пить достаточно. Во-вторых, начинайте медленно и увеличивайте потребление постепенно. Это даст вашему организму время перестроиться и предотвратит такие проблемы с пищеварением, как газы и вздутие живота. И наконец, убедитесь, что вы получаете как растворимую, так и нерастворимую клетчатку. Растворимая клетчатка растворяется в воде и содержится в таких продуктах, как овес, бобы и яблоки. Нерастворимая клетчатка не растворяется в воде и содержится в таких продуктах, как пшеничные отруби, орехи и темная листовая зелень. Оба вида клетчатки важны для поддержания здоровья пищеварительной системы и способствуют похудению.
Продукты с высоким содержанием пищевых волокон
Если вы хотите увеличить потребление пищевых волокон, есть несколько простых способов сделать это. Во-первых, добавьте в свой рацион больше фруктов и овощей. Фрукты и овощи от природы содержат много клетчатки и воды. Вы также можете получать пищевые волокна из цельного зерна, бобовых, орехов и семян. Еще один способ увеличить потребление клетчатки — есть больше растительной пищи. Растительные диеты обычно содержат много клетчатки и мало насыщенных жиров, что делает их идеальными для снижения веса и улучшения здоровья кишечника. Наконец, обязательно пейте много воды. Вода помогает пищеварительной системе двигаться и предотвращает запоры.